Ingrédients :

250g de pâte à pizza, 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 boule de mozzarella, 1 oignon moyen, 3 saucisses type merguez, 1/2 poivron rouge, 1/2 de cuillère à café de ras el nout, une poignée d’olives noires, une pincée de sel, et un peu d’huile d’olive.

Préparation :

Supprimez la peau du poivron à l’aide d’un économe ou en brûlant la peau, puis coupez-le en lanières.

Épluchez l’oignon, coupez le en lamelles, et faites le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu doux, la pincée de sel et le ras el nout, jusqu’à ce qu’il soit bien transparent.

Préchauffez votre four à 270°.

Coupez le fromage en petits cubes, et les saucisses en morceaux.

Étalez la pâte devant vous, tartinez de sauce tomate, parsemez d’oignon revenu, de morceaux de merguez, d’olives, de cubes de mozzarella, puis de lamelles de poivron.

Enfournez votre pizza sur une plaque anti-adhésive pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

c'est une de mes balades préférées entre Desvres et Montreuil sur Mer

la D127, la D149,  suivent la Course en faisant découvrir de nombreux villages, paysages vallonnés et des bois

http://www.valleedelacourse.com/

Certains terrils sont réaménagés en base de loisirs, d’autres sont devenus des zones naturelles protégées ou encore des espaces de promenades.

Le CPIE La Chaîne des Terrils propose aujourd’hui des visites guidées de terrils, des activités sportives, des activités pédagogiques avec les scolaires, des manifestations événementielles, de manière à changer l’image négative de ces sites, de les faire découvrir et de préserver un patrimoine témoin de plus d’un siècle d’histoire dans la Région.

http://www.chainedesterrils.eu/terril-mine-nord-fr-20-68-0-1_historique-des-terrils.htm

Ingrédients

500 g de porc
1 ananas Victoria
100 g de sucre cassonade
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d'un citron vert
1 c. à soupe d'huile
Sel et poivre

Pour le riz cantonnais :

200 g de riz
50 g de jambon
20 g de petit pois
1 oeuf
1 c. à café d'huile de tournesol
Sel et poivre

Préparation

Préparez le riz cantonnais : faites cuire le riz dans une fois et demi son volume d'eau, à couvert et à feu très doux.

Faites revenir à l'huile les petits pois et le jambon coupé en petits cubes.

Versez l'oeuf battu en omelette, en remuant puis ajoutez le riz, salez, poivrez et mélangez.

Réservez au chaud.

Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté, enfilez-les sur des piques à brochettes et faites les cuire 6 à 10 min. sur un gril.

Coupez l'ananas en petits morceaux et faites-les dorer, à feu vif, dans l'huile.

Ajoutez le sucre, laissez caraméliser, déglacez avec le vinaigre additionné du jus de citron, salez et poivrez.

Servez les brochettes accompagnées des cubes d'ananas et du riz cantonais.

Les cochons :Coup de chaud

Nous avons eu quelques journées chaudes et orageuses. Le cochon nous ressemble beaucoup mais il ne sait pas transpirer pour se refroidir. Quand il fait trop chaud il surventile, accélère sa respiration mais le cœur peut lâcher. La seule solution efficace est de lui donner la possibilité de prendre un bain de boue. Pour cela je creuse une cuvette au tracteur dans lequel je déverse de l’eau, les cochons arrivent en courant, mélangent terre et eau et se vautre confortablement en poussant un ouf de soulagement.