pensez à réserver
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
1/2 poivron vert
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
140 g de concentré de tomates
sel
2 cuil. à thé de basilic frais
250 g de miel
20 cl de bouillon de bœuf
4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
1 cuil. à thé de moutarde
3 cuil. à soupe de vin rouge
page d'accueil du site de la censé Lignère
Valérie et Bernard Krieger
La Cense Lignère
760, Hameau des Linières 59550 Prisches
Tél. 06.67.99.64.36
mel contact@la-cense-lignere.fr
Annie
et oui nos Amapiennes de manquent pas d'idées ,sous la direction d'Annie et d’Édith construction de toilettes sèches , alors avis aux amateurs, de plus elles ont promis de ne pas nous mener à la baguette, là j'ai quand même un doute
et voilà ce que nous allons transformer en toilettes sèches
Le CIVAM Nord - Pas de Calais (Centre d'Initiative pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural) et ses adhérents ont le plaisir de vous inviter à la 11 ème édition du "Nord-Pas de Calais de Ferme en Ferme"!
Samedi 23 et dimanche 24 avril de 10h à 18h
Pendant 2 jours et sur 5 secteurs géographiques de la région,
Partez à la découverte des campagnes et de ceux qui les façonnent,
venez découvrir les savoir-faire et savoir-être de 22 agriculteurs.
Ils vous exposeront la réalité de leur métier et vous feront apprécier les produits qui en sont issus !
Ils se sont engagés dans la démarche du développement durable... Venez en discuter avec eux !
| 2 à 2,5 kg de travers de porc, coupés en morceaux | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 g de beurre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 oignon haché | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 gousse d'ail, hachée | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11 cl de vinaigre blanc distillé | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 22,5 cl d'eau | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 22,5 cl de ketchup | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 22,5 cl de sauce barbecue | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| le jus d'1 citron | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sel et poivre du moulin
Préparation
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L'Amap du beau pays est adhérente de deux associations Lestrem Nature et le Conservation des Sites Naturels du Nord et du Pas de Calais ,c'est un choix de cœur et de raison car cela rejoint le concept de l'Amap
Grégory et le président de L'Amap étaient hier à l'AG du Conservation et s'il fallait retenir une chose je pense que c'est la phrase de Monsieur le Maire de Roost Warendin : « c'est grâce à l'association nature de Roost-Warendin que j'ai pris conscience du potentiel qu'offrait l'environnement autour de la ville »
je ne peux que vous invitez à adhérer à ces associations qui apprennent a faire connaître,protéger , gérer et à mettre en valeur ce patrimoine que nous avons en commun la Nature
1 côte de bœuf de 1,2 kg environ
2 cs à soupe d’huile d’arachide
2 gousses d’ail
1 pomme acide
1 c à café de poivre concassé
sel, poivre au moulin
Badigeonner d’huile la côte de bœuf, la saler et la poivrer.
La saisir sur le gril d’un barbecue, à braise vive 2 min sur une face, la retourner et la laisser 6 à 8 min sur l’autre face, la retourner à nouveau, la laisser encore 6 à 10 min selon l’épaisseur de la côte et le degré de cuisson désiré.
Pendant ce temps, éplucher l’ail et la pomme. Les mixer avec le poivre concassé en ajoutant le vinaigre de cidre. Saler et réserver.
Passer deux grandes assiettes à l’eau très chaude. Les essuyer.
Mettre la côte entre les deux et laisser reposer 8 min environ. Cette opération est capitale si l’on veut obtenir une grillade chaude en son milieu, d’une belle couleur rouge uniforme et bien juteuse.
Découper perpendiculairement à l’os, disposer les morceaux sur un plat chaud, napper et servir rapidement.
Accompagner de pommes de terre cuites dans la braise.
TRAVAIL TRAVAIL ET CULTURE
Centre de Recherche, d'Innovation Artistique et Culturelle
du monde du travail
64, Bd de Strasbourg
59100 Roubaix
03.20.89.40.60 / 69(fax)
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
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Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
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