Ingrédients
800 g de poitrine de porc, 300 g de lentilles, 2 carottes,
2 oignons, 1 verre de vin blanc, 150 g de bleu d'Auvergne,
100 g de crème fraîche épaisse, 1 bouquet garni,
1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydraté, beurre,
1 cuillerée à soupe d'huile, poivre noir en grains, sel.
Préparation
Peler puis tailler les carottes et les oignons en fine brunoise.
Faire rissoler la poitrine de porc dans un peu d'huile, pour la colorer.
Ajouter un peu de brunoise de légumes, saler et poivrer.
Déglacer au vin blanc, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau et mettre 1 h 30 au four (210" C - Th. 7) en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson.
Déglacer le plat de cuisson, ajouter le fond de volaille lié avec 2 cuillerées à soupe d'eau et laisser réduire. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire. Ajouter le bleu et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Préparer les lentilles : faire revenir le reste de brunoise au beurre, couvrir et faire cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter les lentilles, le bouquet garni et de l'eau à hauteur.
Cuire à feu doux en ajoutant de I'eau si besoin pour que les lentilles soient toujours recouvertes. Saler et poivrer au 2/3 de la cuisson. Égoutter les lentilles et ajouter un peu de beurre.
Servir la poitrine rôtie accompagnée des lentilles et du jus de cuisson.
Si vous avez de la rénovation voir du neuf à faire: pensez à notre amapien Xavier
le 16 mai 2011, les adhérents du Conservatoire ont voté "oui" lors d'une assemblée générale extraordinaire,
"Oui" pour le changement de nom de l'association.Le Conservatoire des sites naturels du Nord Pas de Calais devient le Conservatoire d'espaces naturels du Nord Pas de Calais
Suite au vote de la loi Grenelle II en 2010 qui prévoit l'agrément des conservatoires d'espaces naturels par l'Etat et les régions ,ceux-ci prennent petit à petit la même appellation en y associant la région ou le département de compétences
L'enjeu est surtout une meilleure lisibilité au niveau national afin de mieux faire connaitre l'action des CEN
le changement de nom est la première étape avant la création courant de l'année d'un logo commun
Céline Guicheret - Responsable communication
Conservatoire d'espaces naturels du Nord et du Pas-de-Calais
152 bd de Paris - 62190 Lillers
Tél : 03.21.54.75.00 - Fax : 03.21.54.56.07
Pour adhérer au Conservatoire : www.conservatoiresitesnpc.org/nous-rejoindre/adherent.html
Dimanche 22 mai, le jardin des fées sera ouvert de 10h à 18h pour fêter les ancolies
et cette année avec de l'avance les roses et toutes les vivaces pressées de fleurir cette année!
A la pépinière vous trouverez un grand choix de vivaces...
A 11h Dominique, conteuse vous transportera dans un autre "univers" au son de la harpe
Brigitte sera là avec ses confitures et chutneys et pleins de nouveautés aux goûts surprenants!
L'après-midi, animation musicale
et pour les enfants je mettrais à disposition une partie de mon matériel pédagogique pour découvrir les "petites bêtes" du jardin, les plantes qui sentent bon...
1 Chemin de Borre
59114 St Sylvestre Cappel
Courriel : le-jardin-des-fees@orange.fr
Toutes les infos sont sur notre site : http://www.le-jardin-des-fees.fr/
Même si on n'est pas un fana de foot ,cette Coupe de France dans notre Région cela serait bien non!!
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
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