Albondigas de viande

Ingrédients

          500 g de viande de porc ou de boeuf hachée

4 gousses d'ail finement hachées

1 piment rouge émincé

1 cuill. à soupe de persil haché

60 g d'oignon haché menu

60 g de chapelure

1 trait de sauce pimentée

3 oeufs

sel, poivre du moulin

farine pour enrober

huile de friture

Préparation

Dans une jatte, mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'exception de la farine. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se mêlent bien. 

Dans une poêle à frire, chauffez suffisamment d'huile pour recouvrir les boulettes de viande ; portez-la à 180 °É (utilisez un thermomètre à friture). Roulez les boulettes dans la farine avant de les faire frire en les retournant à mi-cuisson. 

Égouttez-les Albondigas sur du papier absorbant et servez aussitôt.